Harina para Pizza Integral

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🍕 Receta para 2 Pizzas Grandes (30 cm c/u)

Usa 1 bolsa (830 g) de Mezcla Integrain Pizza 100 % Integral

🧂 Ingredientes

• 1 bolsa (830 g) de Mezcla Integrain Pizza 100 % Integral

• 520–540 ml de agua tibia (≈ 2 tazas + 2 cucharadas)

• 3 cucharadas (40 ml) de aceite de oliva o vegetal

👨🏻🍳 Preparación paso a paso

1. Mezclar y amasar

   • En un tazón grande, agrega toda la mezcla (830 g).

   • Incorpora el agua tibia poco a poco mientras mezclas.

   • Añade el aceite y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10 minutos a mano o con batidora a velocidad baja).

2. Fermentación

   • Forma una bola y cúbrela con plástico o paño húmedo.

   • Deja reposar 45–60 minutos a temperatura ambiente o hasta que duplique su tamaño.

   • (Opcional para mejor sabor y textura: refrigerar la masa tapada por 12–24 h y sacar 1 h antes de usar).

3. Formado y reposo corto

   • Divide la masa en 2 partes iguales (≈ 415 g cada una).

   • Extiende cada porción sobre una superficie con un poco de harina o aceite hasta lograr un grosor de 6–8 mm.

   • Deja reposar 10–15 minutos antes de hornear.

4. Horneado

   • Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) o más si es horno de pizza.

   • Coloca la pizza sobre piedra o charola caliente.

   • Hornea 12–15 minutos o hasta que la orilla esté dorada y crujiente.

5. Sirve y disfruta

   • Ideal para pizzas con salsa natural, queso mozzarella y vegetales frescos.

   • Masa integral, ligera, con textura artesanal estilo italiano.